African Squash and Chickpea Gulasz

African Squash and Chickpea Gulasz

  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas pieczenia: 45 min
  • Porcje: 4

Ciesz si─Ö tym obfitym gulaszem na kolacj─Ö przyrz─ůdzonym przy u┼╝yciu dyni i ciecierzycy - idealnej do kuchni afryka┼äskiej

Składniki

4 - łyżeczki oliwy z oliwek
2 - du┼╝a cebula, posiekana (2 fili┼╝anki)
1 - łyżeczka mielonej kolendry
1 1/2 - łyżeczki kminku
1/2 - łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 - łyżeczka kurkumy ziemnej
1/4 - łyżeczka soli
1/4 - łyżeczka mielonej czerwonej papryki (Cayenne)
2 - miseczki butternut squash, obrane, posiekane, pokrojone na 1-calowe kostki
2 - kubki bulion warzywny
1 - puszka (14 1/2 oz) niska - pomidory pokrojone w kostkę, bez odpływu
1 - puszka (15 oz) ciecierzyca (fasola garbanzo), ods─ůczone, sp┼éukane 1/2 1 1/2 - miseczki cienko pokrojone okra
1/2 - miseczka posiekany ┼Ťwie┼╝y cilantr o li┼Ťcie
1/3 - szklanki surowe, niesolone łuszczone nasiona dyni (pepitas), tosty *

Kroki
    1. W 5-kwartowym holenderskim piecu lub rondlu podgrzej 3 ┼éy┼╝eczki oleju na ┼Ťrednim ogniu. Dodaj cebul─Ö do oleju; gotowa─ç 10 minut, mieszaj─ůc od czasu do czasu, a┼╝ b─Ödzie z┼éoty kolor. Dodaj wszystkie przyprawy; miesza─ç, a┼╝ cebula b─Ödzie dobrze pokryta. Gotowa─ç oko┼éo 3 minut, cz─Östo mieszaj─ůc, a┼╝ do przeszklenia i g┼é─Öbokiego z┼éotobr─ůzowego. Zamieszaj w squash; dobrze przykryj zaprawion─ů mieszank─ů. Wymieszaj bulion, pomidory i ciecierzyc─Ö. Zup─Ö podgrza─ç do wrzenia; zredukowa─ç ciep┼éo. Przykryj i gotuj ok. 15 minut lub do momentu, a┼╝ squash b─Ödzie mi─Ökki2. W mi─Ödzyczasie na 8-calowej patelni rozgrzej pozosta┼éy 1 ┼éy┼╝eczk─Ö oleju na ┼Ťrednio-wysokim ogniu; dodaj okr─Ö do oleju. Gotuj 3 do 5 minut, cz─Östo mieszaj─ůc, a┼╝ przetargu i kraw─Ödzie b─Öd─ů z┼éotobr─ůzowe; zamieszaj w potraw─Ö3. Podziel potraw─Ö r├│wnomiernie mi─Ödzy 4 miski. Do ka┼╝dej porcji, gulaszu z 2 ┼éy┼╝kami posiekanej kolendry i obfitej 1 ┼éy┼╝ki pestek dyni
Porady eksperta
    * Do opiekania nasion dyni, na patelni 8-calowej, nasiona dyni ciep┼éej na ┼Ťrednim ogniu od 3 do 5 minut, mieszaj─ůc od czasu do czasu nasiona s─ů jasnobr─ůzowe. (Obserwuj uwa┼╝nie, mog─ů szybko si─Ö wypali─ç.)Zwi─Öksz swoje w┼é├│kno fasol─ů. Wype┼énione wieloma innymi wa┼╝nymi sk┼éadnikami od┼╝ywczymi, fasola jest doskona┼éym ┼║r├│d┼éem b┼éonnika, kt├│ry jest tak wa┼╝ny dla dobrego zarz─ůdzania poziomem glukozy we krwi i utrzymania ruchu uk┼éadu trawiennego. - Diane Reader, dietetykOkra jest popularnym gatunkiem kuchni afryka┼äskiej dost─Öpnym w sklepach spo┼╝ywczych przez ca┼éy rok i jest ┼Ťwietnym zag─Öszczaczem. Aby uzyska─ç najlepsz─ů konsystencj─Ö i smak, saute go, jak robimy w tym przepisie, przed dodaniem do gulaszu. Wybierz ┼Ťwie┼╝─ů okr─Ö, kt├│ra jest sucha i j─Ödrna

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Przepisy

add