Country Loaf

Country Loaf

  • Czas przygotowania: 25 min
  • Gotowanie czas: 4 godz. 5 min
  • Porcje: 32

Podaruj rodzinie ten pyszny pieczony bochenek posypany serem i oliwkami z mąki pszennej Gold Medal® Lepiej dla chleba ™

Składniki

5 - do 5 1 / 2 kubki Gold Medal ™ Mąka chlebowa Better for Bread ™
1 - łyżeczka cukru
1 - opakowanie regularnych lub szybko aktywnych suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
2 - kubki bardzo ciepłej wody (120 ° do 130 °)
2 - łyżki oliwy lub oleju roślinnego
2 - łyżeczki soli

Kroki

  • 1. Wymieszaj 2 szklanki mąki, cukru i drożdży w dużej misce. Dodaj ciepłą wodę. Pokonaj trzepaczką lub mikserem elektrycznym przy niskiej prędkości 1 minutę, często miażdżąc miskę. Przykryj szczelnie plastikową folią i odstaw na około 1 godzinę, aż uzyskasz efekt bub 2. Wymieszaj olej i sól. Zamieszaj wystarczającą ilość mąki, 1/2 filiżanki na raz, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Zagnieść około 10 minut, dodając mąkę, jeśli to konieczne, aby ciasto nie przywierało, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
  • 3. Ciasto włożyć do dużej miski posmarowanej tłuszczem, obracając ciasto do smarowania wszystkich stron. Przykryj miskę luźno plastikową folią i zostań w ciepłym miejscu około 1 godziny lub do momentu podwójnego. Ciasto jest gotowe, jeśli podczas dotykania pozostanie wgniecenie
  • 4. Smaruj niezaizolowany arkusz ciastek ze skróconym tłuszczem. Umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Delikatnie uformuj równą, okrągłą kulę, nie zwalniając wszystkich pęcherzyków ciasta. Rozciągnij boki ciasta w dół, aby uzyskać gładki wierzch. Umieść bochenek z gładką stroną do góry na arkuszu cookie. Spryskaj bochenek zimną wodą. Przykryj luźno plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu od 45 do 60 minut lub do prawie podwójnego
  • 5. Umieść kwadratową misę, 8x8x2 lub 9x9x2 cali, na dolnym ruszcie piekarnika; Dodaj gorącą wodę do patelni do około 1/2 cala od góry. Rozgrzej piekarnik do temperatury 425 °
  • 6. Spryskaj bochenek zimną wodą; posyp lekko mąką. Ostrożnie wyciąć trzy 1/4-calowe głębokie kreski na bochenek ostrym ząbkowanym nożem
  • 7. Piec 35 do 40 minut lub do momentu, aż bochenek będzie głęboko złocisty z chrupiącą skórką i brzmi pusto po stuknięciu. Usuń z arkusza z ciasteczkami do stojaka z drutu;
  • Porady eksperta
Niskotłuszczowa
  • Ten duży, chrupiący bochenek zyskuje jakość kraju, gdy jest posypany mąką przed pieczeniem. Skopiuj trend w restauracjach, serwując ten chleb z odrobiną talerza połączonego z oliwą z oliwek i posypaną posiekanym parmezanem i kilkoma oliwkami. Pamiętaj, aby użyć mąki chlebowej, ponieważ zawiera ona większą ilość glutenu niż mąka uniwersalna
  • Bochenek z całego kraju pszennego: zamień 2 szklanki mąki pełnoziarnistej na 2 filiżanki mąki chlebowej
  • Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Przepisy

add