Pol臋dwica wo艂owa z Gorgonzoli i grzybami z sosem Merlot

Pol臋dwica wo艂owa z Gorgonzoli i grzybami z sosem Merlot

  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas pieczenia: 1 godzina 20 min
  • Porcje: 8

Specjalna kolacja? Oto centralna, przepyszna wo艂owina, kt贸ra dostarczy Ci zachwycaj膮cych recenzji!

Sk艂adniki

Pol臋dwica wo艂owa

1 - pol臋dwica wo艂owa (oko艂o 2 1/2 lb)
1 - 艂y偶ka mas艂a lub margaryny
1 - fili偶anka 艣wie偶o pokrojonych grzyb贸w (3 uncje)
1 - szklanka mi臋kkiej bu艂ki tartej (oko艂o 1 1/2 kromki chleba)
1/2 - szklanki rozdrobnione Gorgonzola lub ser Roquefort
1/4 - szklanka posiekanej 艣wie偶ej pietruszki
1 - 艂y偶ka oliwy lub oleju ro艣linnego
1 / 4 - 艂y偶eczka soli gruboziarnistej (s贸l koszerna lub morska) lub zwyk艂a s贸l

Sos Merlot

1/2 - galaretka porzeczkowa
1/2 - szklanka Merlot, Zinfandel lub czerwone wino bezalkoholowe
1/4 - kubek o smaku wo艂owiny Progresso 鈩 bulion (z kartonu 32 uncji)
1 - 艂y偶ka mas艂a lub margaryny

Kroki

  • 1. Rozgrzej piekarnik do 425 掳 F. Aby pokroi膰 wo艂owin臋 tak, aby mo偶na j膮 by艂o nape艂nia膰 i walcowa膰, kroi膰 poziomo wzd艂u偶 wo艂owiny, oko艂o 1/2 cala od g贸rnej cz臋艣ci wo艂owiny, do 1/2 cala przeciwnej strony; otw贸rz mieszkanie. Obr贸膰 wo艂owin臋. Powt贸rzy膰 z drug膮 stron膮 wo艂owiny, wycinaj膮c od wewn臋trznej kraw臋dzi do po艂owy cala przeciwnej kraw臋dzi; otw贸rz na p艂asko
  • 2. Na patelni 10-calowej rozpu艣膰 1 艂y偶k臋 mas艂a na 艣rednio wysok膮 temperatur臋. Dodaj grzyby; gotowa膰, mieszaj膮c od czasu do czasu, a偶 zmi臋knie tkliwo艣膰 i ciecz. Ostudzi膰 5 minut. Dodaj okruchy chleba, ser i pietruszk臋; t 3. Posypa膰 mieszanin臋 mi臋kiszu chleba wo艂owin膮 z dok艂adno艣ci膮 do 1 cala kraw臋dzi. Mocno zwin膮膰 wo艂owin臋, zaczynaj膮c od d艂u偶szego boku. Obr贸膰 ma艂y koniec wo艂owiny poni偶ej oko艂o 6 cali, aby gotowa膰 r贸wnomiernie. Zawi膮偶 mi臋so wo艂owe z sznurkiem kuchennym w odst臋pach oko艂o 1 1/2 cala. W p艂ytkiej miseczce do pieczenia, umie艣膰 wo艂owin臋, w pozycji na dole, na stojaku. Posmaruj olejem; posypa膰 sol膮. W艂贸偶 termometr do mi臋sa w piekarniku tak, aby ko艅c贸wka znajdowa艂a si臋 w 艣rodku najgrubszej cz臋艣ci wo艂owiny. B 4. Piec bez przykrycia od 30 do 40 minut lub do czasu, a偶 termometr wska偶e co najmniej 140 掳 F. Przykryj wo艂owin臋 lu藕no foli膮 i pozostaw na oko艂o 15 minut lub do czasu, a偶 termometr wska偶e 145 掳 F. (Temperatura b臋dzie nadal rosn膮膰 oko艂o 5 掳 F, a wo艂owina b臋dzie 艂atwiejsza do wykrojenia.) 5. W mi臋dzyczasie w rondlu o pojemno艣ci 1 kwart臋 podgrzej wszystkie sk艂adniki sosu do wrzenia, mieszaj膮c od czasu do czasu. Zredukowa膰 ciep艂o do niskiego; dusi膰 ods艂oni臋te od 35 do 40 minut, mieszaj膮c od czasu do czasu, a偶 sos jest lekko zredukowany i syropowaty. Usu艅 sznurek z wo艂owiny przed rze藕bieniem. Podawaj wo艂owin臋 z sosem
  • Porady ekspert贸w
  • Wybierz czas przygotowania: sos z sosem w sklepie dla smakoszy, aby zaoszcz臋dzi膰 czas
U偶yj dodatkowych ga艂膮zek pietruszki, aby udekorowa膰 wo艂owin臋

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi

Podobne Przepisy

add