Margarita Shrimp Cocktail

Margarita Shrimp Cocktail

  • Czas przygotowania: 25 min
  • Czas pieczenia: 2 godz. 30 min
  • Porcje: 26

Szukasz klasycznych owoców morza, aby rozpocząć posiłek? Następnie sprawdź ten przepyszny przepis na krewetki - idealną przystawkę

Składniki

Krewetki

1 1/2 - lb średnia krewetki z muszlami (od 26 do 30 krewetek)
4 - szklanki wody
2 - łyżeczki soli
1 1/2 - kubki wytrawne białe wino lub wino bezalkoholowe
2 - łyżka soku z limonki
5 - czarne ziarna pieprzu
- Garść świeżej kolendry

Sos

1/2 - szklanka soku pomarańczowego
1/2 - ketchup
1/4 szklanki posiekane świeża kolendra
1/4 - szklanka soku z limonki
1/4 - szklanka soku z cytryny
2 - łyżeczki tequili, w razie potrzeby
2 - łyżki oleju roślinnego
1/2 - łyżeczka soli
1/8 - łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- Dash z sosem z czerwonego pieprzu

Kroki

  • 1. Usuń skorupki z krewetek, pozostawiając nienaruszone ogony. Odłóż muszle na zapas. Za pomocą małego, szpiczastego noża lub krewetki, wykonaj płytkie cięcie wzdłuż tylnej części każdej z krewetek, a następnie wymyj żyłę
  • 2. W 4-kwartkowym piecu holenderskim rozgrzej skorupę krewetek, 4 szklanki wody i 2 łyżeczki soli do wrzenia na wysokim ogniu. Dodaj wino, 2 łyżki soku z limonki, ziarna pieprzu i garść kolendry. Zredukuj ciepło do medium. Przykryj i gotuj 30 minut
  • 3. Odcedź zaprawę przez sitko do dużej miski i wyrzuć skorupki, pieprz i kolendrę. Zwróć zapasy na tę samą patelnię i podgrzej do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj krewetki; zdejmij patelnię z ognia. Przykryj i odstaw na 8 do 10 minut, aż krewetki będą różowe i twarde.
  • 4. Tymczasem napełnij dużą miskę do połowy pełną lodem i wodą. Odcedzić zaprawę przez sitko i zanurzyć krewetki w łaźni lodowej. (Przeciągnij zapasy na dużą miskę, jeśli chcesz zachować ją w innym celu.) Krewetki można schładzać w lodowatej wodzie przez kilka godzin.
  • 5. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu. (Nie używaj aluminiowej miski, ponieważ kwas w sosie może reagować.) Wymieszaj ugotowane krewetki, aby je pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 3 godziny. (Po 3 godzinach kwas w sosie powoduje, że krewetki stają się gumiaste.) Podawaj na zimno

Porady eksperta

  • Dlaczego to działa: Pomiń marynaty Marynaty, czy to z krewetek, drobiu czy mięsa, są używane częściej do smak niż do składania. Twarde kawałki mięsa, takie jak stek z flanki, mogą stać się bardziej wrażliwe, jeśli moczą się w kwaśnej marynacie, ale zbyt długi czas zanurzenia sprawi, że mięso na zewnątrz będzie mączne. Krewetki są naturalnie delikatne, więc zbyt kwaśna marynata może faktycznie rozpocząć "gotowanie" krewetek, zanim włożysz je na patelnię! Jeśli chcesz marynować krewetki przed gotowaniem, nie używaj kwasu - zachowaj to dla swojego sosu.

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Przepisy

add