Red Chile Chicken Chilaquiles

Red Chile Chicken Chilaquiles

  • czas przygotowania: 40 min
  • czas pieczenia: 1 godzina 30 min
  • porcje : 4

Tradycyjne meksyka┼äskie ┼Ťniadanie lub brunch, nasze chilaquiles daj─ů dodatkowy pocz─ůtek dnia dzi─Öki mieszance pikantnego czerwonego chile ...

Składniki

Czerwony sos chili (plony 3 1/2 do 4 fili┼╝anek)

3 - oz Czerwone kapsułki chili - Kalifornia lub Nowy Meksyk
2 1/2 fili┼╝anki wody
3 - ┼éy┼╝ki m─ůki uniwersalnej Gold Medal Ôäó
1 1/2 - łyżeczki soli
2 - z─ůbki czosnku
1 - puszka (8 oz) sos pomidorowy

Chilaquiles

8 - tortille kukurydziane
1 - łyżka oleju rzepakowego
2 - kubki Sos chili czerwony
1 1/2 - kubki rozdrobnione gotowanego kurczaka 1 - kubek rozdrobniony Oaxaca lub ser Muenster (4 uncje)
1/3 - miseczka drobno posiekana zielona lub czerwona cebula
1 - fili┼╝anka rozdrobnionego queso fresco, Cotija lub feta (4 uncje)
- Świeże kolendry

Kroki
    1. Aby przygotowa─ç sos czerwony Chile, usu┼ä ┼éodygi, nasiona i ┼╝y┼éy z str─ůk├│w chile. Miejsce w durszlak; sp┼éucz dobrze ch┼éodn─ů wod─ů2. Umie┼Ť─ç chiles w 3-kwartetowym rondlu; dodaj tyle wody, ┼╝eby chiles by┼éy po prostu pokryte. Podgrza─ç wod─Ö do wrzenia. Zredukowa─ç ciep┼éo; przykryj i gotuj oko┼éo 20 minut. Po 10 minutach obr├│─ç chile szczypcami, aby upewni─ç si─Ö, ┼╝e chile zmi─Ökn─ů r├│wnomiernie. Spu┼Ťci─ç ugotowane str─ůki; ostudzi─ç przed zmieszaniem3. W mikserze po┼é─ůczy─ç 2 1/2 szklanki wody, sch┼éodzone kapsu┼éki z chile, m─ůk─Ö, s├│l i czosnek. Pokrywa; mieszaj do g┼éadko┼Ťci. Przecedzi─ç sos przez drobny kosz sitka w misce, aby usun─ů─ç sk├│rki i nasiona; odrzuci─ç sk├│rki i nasiona. Wymieszaj w sosie pomidorowym. Smak; w razie potrzeby dopraw sol─ů dodatkow─ů porcj─Ö4. Aby zrobi─ç Chilaquiles, pokr├│jcie kukurydziane tortille na ─çwiartki. Na patelni od 10 do 12 cali rozgrza─ç olej na ┼Ťrednim ogniu. Dodaj kawa┼éki tortilli; sma┼╝y─ç do chrupania5. Zredukowa─ç ciep┼éo do niskiego poziomu. Dodaj 2 szklanki sosu Red Chile; miesza─ç, a┼╝ wszystkie tortille zostan─ů pokryte. Wymieszaj z kurczakiem; na g├│rze z serem Oaxaca. Gotuj, a┼╝ ser si─Ö roztopi. Usu┼ä z ognia. Posypa─ç zielon─ů cebul─ů i queso fresco; Ozdabianie kolendr─ů
Porady ekspert├│w
    Podczas pracy z chiles nosi─ç plastikowe lub gumowe r─Ökawice. Je┼Ťli twoje d┼éonie dotykaj─ů papryki, dobrze je umyjTen czerwony sos chile mo┼╝na przygotowa─ç z wyprzedzeniem i przechowywa─ç w hermetycznych pojemnikach w lod├│wce lub zamra┼╝arce. Czerwony sos chili mo┼╝e by─ç przechowywany w lod├│wce nawet przez tydzie┼ä lub zamro┼╝ony przez okres do sze┼Ťciu miesi─Öcy

    Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Przepisy

add